放浪日誌

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赤なまこの食べ方

スーパーででっかい赤なまこが売られてたので買ってきた。
塩で表面のるぬりを取り、わたを出し長い腸を包丁の背でしごいて砂を出し塩を振って放置。
なまこの内部も塩を振りよくもむ、コリコリ感を楽しみたいならこのままスライスして食べたらいいけど
ちょっと固いので、熱い番茶をぶっ掛けてやわらかくしてからスライスして食べました。

お湯をかけたら固くなりそうなイメージがありますが、反対でやわらかくなります、熱い番茶をかけすぎるとふにゃふにゃになっちゃうんで下限が大事です、なぜ番茶を使うかは不明だけどばっちゃがそうやってたから。

スライスしたなまこと軽く洗ったわたをポン酢で食べました。
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